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美林香檳小鎮(zhèn)全文案
作者：佚名 時(shí)間：2004-2-20 字體：[大] [中] [小]
美林香檳小鎮(zhèn)
——有香檳，就有成功和歡樂
一次嗅覺沿著原木瓶塞探尋生命真味的酒香之旅
一場心靈踏著葡萄根須回歸生活原義的動情發(fā)現(xiàn)
一段珍藏于橡木桶深處發(fā)酵并美妙著的人生體驗(yàn)
一種凝結(jié)于高腳杯邊緣沸騰并高遠(yuǎn)著的香檳情懷
1、標(biāo)題：“上帝7天創(chuàng)造世界”
1.1 起初，神創(chuàng)造天地。
In the beginning God created the heavens and the earth
1.2 地是空虛混沌．淵面黑暗．神的靈運(yùn)行在水面上。
The earth was formless and void, and darkness was over the surface of the deep, and the Spirit of God was moving over the surface of the waters.
<創(chuàng)世記>
2. 標(biāo)題：巴黎沒有答案
公元2001年8月
巴黎時(shí)間午夜2點(diǎn)
北京時(shí)間9點(diǎn)
“去了澳洲、去了夏威夷、去了柏林、去了維也納——最后1站巴黎，日程排得密密麻麻，時(shí)差倒來倒去————還是沒有答案�。�！”
“別墅?townhouse?包豪斯的？柯布西埃的？簡約的？自然的？現(xiàn)代的？樸素的？抑或是現(xiàn)代樸素的？設(shè)計(jì)風(fēng)格變了又變，設(shè)計(jì)圖紙改了又改————還是沒有答案�。�！”
“應(yīng)該放棄對“不一樣生活的尋找嗎？！不！可怕的念頭！
也許我該給自己放個假了——對了，未來的美林小鎮(zhèn)不就應(yīng)該是一個美妙的假期嗎？！”
——MR楊旅法考察生活摘抄
3. 標(biāo)題：不一樣的生活
1999年，位于天竺溫榆河畔的一塊眾所矚目的土地終于有了主人。出乎大家意料的是，開發(fā)商并沒有急于把產(chǎn)品推向市場�！耙缓眯浴钡臅r(shí)代已經(jīng)過去了，這勢必是一個“均好性”的項(xiàng)目。但在房地產(chǎn)市場高度同質(zhì)化的今天，只有“均好性”同樣是不夠的！美林小鎮(zhèn)應(yīng)該提供一種“不一樣的生活？！”
為了尋找“不一樣的生活？！”，美林人一次又一次出國考察，足跡遍布世界；為了尋找“不一樣的生活？！” ，美林人開始了長達(dá)3年的設(shè)計(jì)規(guī)劃過程，時(shí)間（還有金錢）在一分一秒的流逝。
可完美的答案——究竟是什么呢？！
4. 標(biāo)題：1個法國老頭和1瓶香檳
“當(dāng)香檳泡沫從瓶中溢出——我被那‘砰”的一聲擊中了，一種久違了的歡樂和輕松從我的心中噴涌而出，所謂完美的生活，不就是這一刻心情的定格嗎？！”
“成功、歡樂、自然、悠閑、品味——這些香檳的關(guān)鍵詞，不也正是美林小鎮(zhèn)的嗎？這瓶美妙的香檳讓我看到了一些模糊的希望！”
“感謝藍(lán)德先生，感謝他在我苦悶彷徨之際帶來的這瓶香檳，不能再耽擱了！還有最后一口——美妙的香檳！或許明天我該做些什么了”
——MR楊旅法考察生活摘抄
5.標(biāo)題：模糊的希望
公元2001年6月的一天，法國好友藍(lán)德先生帶來的一瓶香檳讓MR楊看到了一些希望。第2天，MR楊決定去香檳的故鄉(xiāng)走走。
「香檳」CHAMPAGNE，其實(shí)是一個地區(qū)名稱，位於法國東北部，距離巴黎約145公里，車程約二小時(shí)。我們通常所說的香檳區(qū)分兩個部分，南部為香檳區(qū)，北部為亞丁區(qū)。按照法國法律規(guī)定，只有出產(chǎn)于這里的灰葡萄酒才可以叫做“香檳酒”，否則只能叫做“氣泡酒”。
6.標(biāo)題：“上帝7天創(chuàng)造世界”
“亞丁的7天之旅意味著什么呢？！”
1:3神說、要有光、就有了光。
Then God said, "Let there be light"; and there was light.
1:4神看光是好的、就把光暗分開了。
God saw that the light was good; and God separated the light from the darkness.
1:5 神稱光為晝、稱暗為夜．有晚上、有早晨、這是頭一日。
God called the light day, and the darkness He called night. And there was evening and there was morning, one day.
7.標(biāo)題：第1日
晴
風(fēng)力3—4級
車速140邁
目的地：亞丁小鎮(zhèn)
“從巴黎去往香檳區(qū)，最好是帶著寵物自己駕車去，因?yàn)橐宦飞嫌泻枚嗫梢宰屇汶S時(shí)停下的地方”
——可愛的法國老頭藍(lán)德先生
“還沒進(jìn)入香檳區(qū)，我就已被路邊香甜的空氣和自然的景色灌醉了！”
——那年，去往香檳區(qū)的路上
“暢快無阻的高速路，就象一段美妙的旅程，讓我想起那年的香檳區(qū)之旅！”
——2002年，去往美林香檳小鎮(zhèn)的路上
8.標(biāo)題：15分鐘,停！
“在距巴黎15分鐘的地方我停了下來，我看到分布高速公路旁的一排排低層的漂亮房屋。它們很和諧地和周圍的樹木融和在一起。與我同行的藍(lán)德先生告訴我：把家安在靠近巴黎的高速公路旁，是巴黎上流人士的一種新的生活方式，當(dāng)然，那里的風(fēng)景應(yīng)該是優(yōu)美的�！� ——MR楊第1日日記
9.標(biāo)題：關(guān)于15分鐘的思考
“同樣的林蔭大道，同樣暢快的高速公路，從美林小鎮(zhèn)到CBD只需15分鐘。15分鐘不僅意味著一段優(yōu)美的距離！
更意味著一種不一樣的生活！在離巴黎15分鐘的地方，我想了很多�！�
——MR楊第1日日記
（美林小鎮(zhèn)近臨京順路和機(jī)場路2大高速專道，從美林小鎮(zhèn)到CBD只需15分鐘車程。）
10.美林小鎮(zhèn)的區(qū)位圖及文字說明
標(biāo)題：溫榆河畔
美林小鎮(zhèn)位于天竺核心區(qū)的溫榆河畔。溫榆河一向以優(yōu)美的自然環(huán)境和清新的空氣質(zhì)量指數(shù)而聞名。溫榆河周邊高爾夫練習(xí)場、國際學(xué)校、賽馬會、國際SHOP—mail、歐式商業(yè)街一應(yīng)俱全，是北京目前最為成熟的大型高尚生活區(qū)域之一。
11.標(biāo)題：進(jìn)入香檳區(qū)
“香檳區(qū)專門開辟出500多公里的香檳觀光路線。進(jìn)入香檳區(qū)仿佛進(jìn)入一個巨大的葡萄博物館，這里有近3萬公頃的葡萄種植園，綿延百公里的地下大酒窖，以及葡萄為主題的博物館和餐館。這里遍布著大大小小上千家葡萄酒廠，總共生產(chǎn)著5000多個品牌的香檳酒�！� ——《法國旅游手冊》
“在經(jīng)過了大片的農(nóng)田和一個又一個葡萄莊園之后，我們離香檳區(qū)的省府漢斯市不遠(yuǎn)了！香檳！香檳！你能承載起我熱切的夢嗎？！”
—-第1日日記
12.標(biāo)題：關(guān)于第1日的思考
第一：美林香檳小鎮(zhèn)是自然的，就象高速公路兩邊的房子一樣自然。
第二：美林香檳小鎮(zhèn)是第一居所。
——MR楊的手寫稿
13.標(biāo)題：第2日
晴
風(fēng)力3級
步行
游覽計(jì)劃：上午——漢斯大教堂
下午——一個未名的自然小鎮(zhèn)
1:6神說、諸水之間要有空氣、將水分為上下。
Then God said, "Let there be an expanse in the midst of the waters, and let it separate the waters from the waters."
1:7神就造出空氣、將空氣以下的水、空氣以上的水分開了．事就這樣成了。
God made the expanse, and separated the waters which were below the expanse from the waters which were above the expanse; and it was so.
1:8神稱空氣為天．有晚上、有早晨、是第二日。
God called the expanse heaven. And there was evening and there was morning, a second day.
14.標(biāo)題：香檳與教堂
“在漢斯最不可錯過的就是漢斯大教堂，自中世紀(jì)到1825年的查理十世時(shí)代，共有24位法國國王在這里舉行加冕典禮。”
“漢斯大教堂，外形和巴黎圣母院相仿，同樣是哥特式的建筑。比較特別的是——在教堂左側(cè)一塊巨大的彩繪玻璃上，描繪著香檳酒釀造的全過程，這在世界教堂中是絕無僅有的——看來，就是上帝也不拒絕香檳的歡樂。”
——漢斯導(dǎo)游的現(xiàn)場解說
15.標(biāo)題：小鎮(zhèn)印象
“其實(shí)，城市和教堂并不是這次旅行的主要目的，我更感興趣的是那些散落在城市旁的自然小村鎮(zhèn)，所以，下午我們在距漢斯十公里處的一個未名的小鎮(zhèn)停了下來！”
“這是一個只要幾十戶規(guī)模的自然小村鎮(zhèn)，下午的陽光投射在彩色的房子上面，美得就象莫奈的一幅油畫！”
“沒有任何人工斧鑿的痕跡，小鎮(zhèn)就象天然生長在這塊土地上一樣，所有的房子都是自然排列的，卻又冥冥中有一秩序�！�
“走在小鎮(zhèn)高低不平的街道上，腳踩著富于彈性的泥土，仿佛在接受大自然的輕輕按摩，緊張的神經(jīng)不由得松弛下來，一種想回家的愿望自心底油然而生�！�
——第2日日記
16.標(biāo)題：關(guān)于小鎮(zhèn)的思考
“從巴黎到漢斯，一路上所經(jīng)過的幾個小鎮(zhèn)，大概都只有幾十戶或幾百戶的樣子。和它們比起來，北京所說的鎮(zhèn)簡直大得象一個城市，完全失去了小鎮(zhèn)應(yīng)有的風(fēng)味。我們的小鎮(zhèn)，應(yīng)該是一個真正的小小鎮(zhèn)�！�
“這幾年北京流行的造鎮(zhèn)運(yùn)動，大多還是對城市的模仿，恰恰丟失了小鎮(zhèn)本應(yīng)有的自然和淳樸。要把人工造鎮(zhèn)的痕跡降到最低，讓小鎮(zhèn)就象香檳區(qū)的自然村鎮(zhèn)一樣天然�！�
——MR楊
16.美林香檳小鎮(zhèn)總規(guī)圖及文字說明
標(biāo)題：自然的原鄉(xiāng)
占地面積：151975.5萬平方米，建筑面積：89927.06平方米。
建筑形態(tài)：聯(lián)排別墅+雙拼別墅+蝶拼別墅。
小鎮(zhèn)居民：286戶。
借鑒“香檳小鎮(zhèn)”的自然形態(tài)：采用三葉蟲式總規(guī)布局，建筑自然錯落有致，路徑花圃交叉有序。強(qiáng)調(diào)豐富的視覺層次和原生的自然感受——足不出戶體驗(yàn)法國葡萄小鎮(zhèn)的生活風(fēng)味�！�
17.關(guān)于第2日的思考
“美林小鎮(zhèn)終于可以有一個新名字了，那就是美林香檳小鎮(zhèn)�！� ——MR楊的手寫稿
18.第3日
晴
風(fēng)力3—4級
步行
游覽計(jì)劃：上午——特華市
下午——呂西安的家
1:9神說、天下的水要聚在一處、使旱地露出來．事就這樣成了。
Then God said, "Let the waters below the heavens be gathered into one place,and let the dry land appear"; and it was so.
1:10神稱旱地為地、稱水的聚處為海．神看著是好的。
God called the dry land earth, and the gathering of the waters He called seas; and God saw that it was good.
1:11神說、地要發(fā)生青草、和結(jié)種子的菜蔬、並結(jié)果子的樹木、各從其類、果子都包著核．事就這樣成了。
Then God said, "Let the earth sprout vegetation, plants yielding seed, and fruit trees on the earth bearing fruit after their kind with seed in them"; and it was so.
1:12於是地發(fā)生了青草、和結(jié)種子的菜蔬、各從其類、並結(jié)果子的樹木、各從其類、果子都包著核。神看著是好的．
The earth brought forth vegetation,plants yielding seed after their kind,and trees bearing fruit with seed in them, after their kind; and God sawthat it was good.
1:13有晚上、有早晨、是第三日。
There was evening and there was morning, a third day.
19.古鎮(zhèn)特華
“特華是香檳區(qū)最值得觀賞的古鎮(zhèn)之一。從地圖上看，特華的舊市區(qū)恰似一個橫放著的香檳酒的瓶塞�！�
“特華市有很多16世紀(jì)保存下來的木條房子，這種古老的房子老得只剩下木頭了，但是熱愛古董的特華人仍舊用水泥頑強(qiáng)地鞏固住它們。特華市有不少年代久遠(yuǎn)用石子鋪成的小路，還有一些古老而又煥發(fā)著生氣的庭院�！�
“木條屋、石子路、老挺院——構(gòu)成了特華自然淳樸的中世紀(jì)情懷�！�
——特華導(dǎo)游的解說
20.標(biāo)題：簡樸的世家
“下午，在距離特華不遠(yuǎn)的BAYEL村里，我們參觀了一個叫呂西安的香檳世家的住所。這是在古堡的原址上新蓋的一座2層小洋樓，淡雅的立面，簡潔的造型——它竟是那樣的簡單和樸素！”
“屋子里也不象我們想象得那么奢華，一切恰到好處。餐廳高墻上隨意寫著各種香檳酒的名字，架子上擺著一溜香檳酒的空瓶子。墻面和地面都很粗糙，保持著淳樸的世家風(fēng)貌。”
“呂西安向我們介紹——這里早上可見林間晨霧，傍晚可見夕陽紅染，附近有馬術(shù)俱樂部、網(wǎng)球場和可以垂釣的小湖。而這一切和我們美林小鎮(zhèn)的環(huán)境多麼相象！”
——第3日日記
21.標(biāo)題：關(guān)于建筑的思考
“別墅和Townhoue就一定要奢華和繁瑣嗎？就一定要有所謂的歐式浮雕和廊柱嗎？參觀了呂西安的家后，我想得最多的是賴特的那句——少即是多”！
——離開呂西安家后的思考
“真正的設(shè)計(jì)師都知道——最容易學(xué)到的是法國建筑的浮華，最難做到的是法國建筑的簡約”
----設(shè)計(jì)師朱小東法國留學(xué)筆記
22.美林香檳小鎮(zhèn)建筑風(fēng)格效果圖及文字說明
標(biāo)題：現(xiàn)代。簡約。清新。
留法設(shè)計(jì)師擔(dān)綱設(shè)計(jì)，完全現(xiàn)代簡約設(shè)計(jì)風(fēng)格。奉行“少即是多”的美學(xué)原則，追求自然、清新的視覺風(fēng)范，告別無謂的奢華與繁瑣。
23.美林香檳小鎮(zhèn)建筑立面效果圖及文字說明
標(biāo)題：工藝美術(shù)運(yùn)動
建筑立面采用鋼、原木等原材質(zhì)，立面涂料強(qiáng)調(diào)原質(zhì)感，并采用陽臺鏤空等工藝——精心雕琢每一細(xì)節(jié)。
24.美林香檳小鎮(zhèn)室內(nèi)空間效果圖及文字說明
標(biāo)題：“無梁、無柱”
9種多樣戶型設(shè)計(jì)，帶私家花園，上下露臺。
采用別墅罕有的“剪力墻”結(jié)構(gòu)。無梁、無柱——空間更高、更實(shí)用。高抗震性能、更佳隔音效果——為此，建筑成本多付出40%。
25.美林香檳小鎮(zhèn)主臥效果圖及文字說明
標(biāo)題：“空間第一人稱”
豪華全功能主臥，室內(nèi)空間動、靜完美分區(qū)，客、餐完全獨(dú)立，充分保障空間的自主與私密，空間一切以“我”為本。
26.標(biāo)題：關(guān)于第3日的思考
“自然、簡約、再自然、再簡約-----這是美林香檳小鎮(zhèn)要追求的” ——MR楊的手寫稿
27.標(biāo)題：第4日
晴
風(fēng)力3—4級
步行
游覽計(jì)劃：途中的一個葡萄農(nóng)場
……
1:14神說、天上要有光體、可以分晝夜、作記號、定節(jié)令、日子、年歲．
Then God said, "Let there be lights in the expanse of the heavens to separate the day from the night, and let them be for signs and for seasons and for days and years;
1:15並要發(fā)光在天空、普照在地上．事就這樣成了。
and let them be for lights in the expanse of the heavens to give light on the earth"; and it was so
1:16於是神造了兩個大光、大的管晝、小的管夜．又造眾星。
God made the two great lights, the greater light to govern the day, and the lesser light to govern the night; He made the stars also.
1:17就把這些光擺列在天空、普照在地上、
God placed them in the expanse of the heavens to give light on the earth,
1:18管理晝夜、分別明暗．神看著是好的．
and to govern the day and the night, and to separate the light from the darkness; and God saw that it was good.
1:19有晚上、有早晨、是第四日。
There was evening and there was morning, a fourth day.
28.標(biāo)題：如詩的田園
“這里可以讓人隨時(shí)停下的地方太多了！途中的一個葡萄農(nóng)場打亂了我們原定的游覽計(jì)劃。大家一致決定停下來，步行去那看看�！�
“中午時(shí)分，我們甚至走跑到一個綠色山坡上，臉上蒙著草帽睡了一會兒。一路上我們就這樣停停走走，體會著一種難得的自由和愜意”
“這樣疏朗的葡萄農(nóng)田，和我見識過的巴黎、紐約、澳洲無一相同。迤邐、平緩的丘陵占了絕大部分，偶爾可見一輛曳引機(jī)遙遙在天際出沒——可是，你再也找不到比這照料得還要好的綿延鄉(xiāng)野了。觸目所見皆是一排排茂密、筆直的葡萄架。葡萄園的近旁，點(diǎn)綴著一個個古堡。”
“非常有趣的是，這里每個莊園古堡前都有一條小河，就象是精心設(shè)計(jì)過一樣�！�
——第4日日記
29.標(biāo)題：葡萄的氣候
“溫和的大西洋氣候和嚴(yán)酷的大陸氣候輪流交替著，加上來自森林的濕氣，把溫度降低，所以這里的葡萄成熟期也比較慢。目前，香檳區(qū)種植著三種葡萄，它們分別是 CHARDONNAY（白葡萄）、PINOT NOIR、PINOT MEUNIER（紅葡萄，但葡萄汁是無色的�！�
——葡萄莊園的主人向我們介紹說
30.標(biāo)題：關(guān)于園林的思考
“在自然界，你找不到一條直線�！�
“水景，是一個好房子所不可缺少的”
“沒經(jīng)過人工修剪的葡萄架、被馬車打磨了上百年的鵝卵石，還有那些天生就站在那的楊樹、梧桐樹┄┈也許，自然才是最好的園林設(shè)計(jì)師”
——MR楊
“建筑和園林綠地之間的關(guān)系，就象這里的樹叢和葡萄田之間的關(guān)系。把建筑象樹那樣小部分集中起來，然后在點(diǎn)綴在大片的葡萄田中，這樣園林綠地才能獲得更加開闊疏朗的視覺空間——北京的別墅為什么總是排得那么密呢？！”
——美林園林設(shè)計(jì)師
31.美林香檳小鎮(zhèn)園林總規(guī)效果圖及文字說明
標(biāo)題：“18.3%”
自然、簡約的園林設(shè)計(jì)風(fēng)格，0．47超低容積率，綠化率高達(dá)51%。從法國的葡萄田園獲取靈感，通過獨(dú)具匠心的規(guī)劃設(shè)計(jì)，建筑密度僅為18.3%，比別墅更優(yōu)，同樣低密度，給空間更多留白。
32.美林香檳小鎮(zhèn)水景效果圖及文字說明
標(biāo)題：“家里有條溫榆河”
與溫榆河相互呼應(yīng)，小鎮(zhèn)內(nèi)設(shè)稀有的大型水景園林。水系蜿蜒貫穿整個社區(qū)，家邊處處水景水趣。沿水設(shè)置棧橋，白沙灘、兒童嬉戲區(qū)等景點(diǎn)。入水處采用緩坡設(shè)計(jì)，每一細(xì)處無不體現(xiàn)自然樂趣。
33.美林香檳小鎮(zhèn)園林小品效果圖及文字說明
標(biāo)題：生命、時(shí)間
小鎮(zhèn)南北入口處辟有生命、時(shí)間廣場，高達(dá)1。6米綠地緩坡，還有散布社區(qū)里的瀑布、風(fēng)車小品，亞丁風(fēng)車園林小品，處處自然意趣，處處都可坐臥停留。
34.標(biāo)題：第5日
多云
風(fēng)力1級
車速60邁
游覽計(jì)劃：上午 農(nóng)田舞會
下午：小鎮(zhèn)酒吧
1:20神說、水要多多滋生有生命的物．要有雀鳥飛在地面以上、天空之中。
Then God said, "Let the waters teem with swarms of living creatures, and let birds fly above the earth in the open expanse of the heavens."
1:21神就造出大魚、和水中所滋生各樣有生命的動物、各從其類．又造出各樣飛鳥、各從其類．神看著是好的。
God created the great sea monsters and every living creature that moves, with which the waters swarmed after their kind, and every winged bird after its kind; and God saw that it was good.
1:22神就賜福給這一切、說、滋生繁多、充滿海中的水．雀鳥也要多生在地上。
God blessed them, saying, "Be fruitful and multiply, and fill the waters in the seas, and let birds multiply on the earth."
1:23有晚上、有早晨、是第五日。
There was evening and there was morning, a fifth day.
35.標(biāo)題：歡樂的節(jié)日
“應(yīng)葡萄莊園主人的盛情邀請，我們決定在這里再停留一天。”
“當(dāng)?shù)氐娜私榻B說，每當(dāng)圓熟的葡萄掛滿藤架時(shí)這里的酒村也開始他們的香檳祭典。這里的每個村莊均有不同趣味的慶祝方式，參觀酒窖、豐盛大餐，還有熱情奔放的歌手載歌載舞”
“田埂上，街頭上，在小鎮(zhèn)的酒吧里，到處都有碰杯的聲音和開懷的笑聲，好象來到這里的每一個一都是老朋友�！�
“當(dāng)我在灑滿陽光的農(nóng)場舞會上喝著香檳，品嘗著法國生蠔，看著周圍快樂的人群，我終于明白：對于這里的人來說，每天都是節(jié)日�！�
——第5日日記
36.標(biāo)題：傍晚的小鎮(zhèn)
“傍晚七點(diǎn)一刻，葡萄農(nóng)場附近小鎮(zhèn)的天空居然閃映著一條燦爛的彩虹。我們幾個換上輕便的衣服，徒步前往「小鎮(zhèn)酒吧」。商店已紛紛掛上「休息」的告示板，但餐廳及酒吧卻開始高朋滿座。尋了一處清幽的路邊咖啡座，心滿意足地享受太陽和咖啡，並觀看遊客漫步閒晃，幾天來奔波的疲憊突然間一掃而空，我們已經(jīng)完完全全溶入到了小鎮(zhèn)歡樂的氣氛中�！�
37.標(biāo)題：關(guān)于歡樂的思考
“學(xué)習(xí)亞丁小鎮(zhèn)的建筑是容易的，可怎樣才能把這兒的歡樂搬回家呢？！
“在香檳小鎮(zhèn)，勞動的樂趣讓每一個人都成為朋友；在美林香檳小鎮(zhèn)，運(yùn)動的樂趣讓每個人都成為朋友！”——MR楊
38.美林香檳小鎮(zhèn)會所圖片及文字說明
標(biāo)題：現(xiàn)代。運(yùn)動。4100平方米會所。
鋼玻璃、玻璃幕墻、現(xiàn)代主義風(fēng)格會所。
內(nèi)設(shè)穹頂泳池、壁球、乒乓球、網(wǎng)球、桑拿、健身等高尚運(yùn)動場所；咖啡、茶、韓式燒烤餐廳、超市、美容美發(fā)、商務(wù)中心等生活休閑配套完備。
39.標(biāo)題：關(guān)于第5日的思考
“歡樂，是美林香檳小鎮(zhèn)最需要的社區(qū)文化””
——MR楊的手寫稿
40.標(biāo)題：關(guān)于第5日的一些日后補(bǔ)充
“記得那天參加農(nóng)田舞會，好多游客是開車來的。其實(shí)，小鎮(zhèn)的本地居民也大多是有車的，可在這里車的存在幾乎被大家忽略了�？稍诒本┑男℃�(zhèn)和別墅區(qū)里，到處都是車的影子，小鎮(zhèn)安祥和休閑的氣氛無形中被破壞了！”
“其實(shí)，車的痕跡在這里并不是完全不存在。晚上，常能聽到晚歸的車子軋?jiān)谑迓飞习l(fā)出的聲響，而我?guī)缀趺刻炀褪前橹@種天籟入睡的。后來回到巴黎時(shí)，還因?yàn)槭チ诉@種聲音而不太適應(yīng)呢！不知這能不能也算作一種鄉(xiāng)村音樂呢？！當(dāng)然，這些都是事后才回憶起來的！”
——2002年日記
41.美林香檳小鎮(zhèn)車位設(shè)計(jì)圖及文字說明
標(biāo)題：602:286雙車位
2：1優(yōu)越車位配比，即每戶最多可擁有兩個車位，小鎮(zhèn)內(nèi)的交通路面采用石料鋪裝，再現(xiàn)法國鄉(xiāng)村自然天音。
42標(biāo)題：第6日
多云
無風(fēng)
車速120邁
游覽計(jì)劃：上午：香檳大道
下午：香檳廠 酒窖
1:24神說、地要生出活物來、各從其類．牲畜、昆蟲、野獸、各從其類．事就這樣成了。
Then God said, "Let the earth bring forth living creatures after their kind: cattle and creeping things and beasts of the earth after their kind"; and it was so.
1:25於是 神造出野獸、各從其類．牲畜、各從其類．地上一切昆蟲、各從其類． 神看著是好的。
God made the beasts of the earth after their kind, and the cattle after their kind, and everything that creeps on the ground after its kind; and God saw that it was good.
1:26神說、我們要照著我們的形像、按著我們的樣式造人、使他們管理海裡的魚、空中的鳥、地上的牲畜、和全地、並地上所爬的一切昆蟲。
Then God said, "Let Us make man in Our image, according to Our likeness; and let them rule over the fish of the sea and over the birds of the sky and over the cattle and over all the earth, and over every creeping thing that creeps on the earth."
1:27神就照著自己的形像造人、乃是照著他的形像造男造女。
God created man in His own image, in the image of God He created him; male and female He created them.
1:28神就賜福給他們、又對他們說、要生養(yǎng)眾多、遍滿地面、治理這地．也要管理海裡的魚、空中的鳥．和地上各樣行動的活物。
God blessed them; and God said to them, "Be fruitful and multiply, and fill the earth, and subdue it; and rule over the fish of the sea and over the birds of the sky and over every living thing that moves on the earth."
1:29神說、看哪、我將遍地上一切結(jié)種子的菜蔬、和一切樹上所結(jié)有核的果子、全賜給你們作食物。
Then God said, "Behold, I have given you every plant yielding seed that is on the surface of all the earth, and every tree which has fruit yielding seed; it shall be food for you;
1:30至於地上的走獸、和空中的飛鳥、並各樣爬在地上有生命的物、我將青草賜給他們作食物．事就這樣成了。
and to every beast of the earth and to every bird of the sky and to every thing that moves on the earth which has life, I have given every green plant for food"; and it was so.
43標(biāo)題：香檳大道
“終于，我們來到了著名的艾培市 （Epernay），總有100多公里長的酒窖蜿蜒在這個城市的地下，數(shù)百萬瓶香檳酒沉睡在酒窖中�！�
“從城市中心的共和廣場向東延伸便是香檳大道，大道兩側(cè)林立著香檳酒廠和文藝復(fù)興時(shí)代的古典豪宅，倍受拿破侖鐘愛的酩悅香擯也誕生在這里！”
————-第6日日記
44 釀造的秘密
“在香檳區(qū)，每800粒葡萄中只有一顆能被用作制做香檳的原料，而一瓶上等香檳需要4000粒這樣的葡萄”
“用于釀酒的葡萄是用人手采摘的，以便隨時(shí)舍棄那些損壞及尚未成熟的葡萄；而對于比諾羅瓦、比諾曼尼和莎當(dāng)妮來說，則必須要分開來采摘。”
“每一瓶香檳都必須經(jīng)過法定的陳年期限才能上市。按照AOC規(guī)定，無年份香檳要陳年15個月以上才可上市。而珍貴的年份香檳則必須陳年3年以上才可上市�！�
————一位釀酒大師在香檳大道上的介紹
45標(biāo)題：香檳的滋味
“酩悅酒廠特別安排了品嘗項(xiàng)目，準(zhǔn)備了三種香檳，還有兩位專業(yè)侍者�！�
“主人告訴我們，喝香檳酒以前，一定要記得先嗅聞一下。一聞之下，水仙花及愛麗絲花的清香味道撲鼻而來，接著又聞到梅子、杏桃和桃子的味道，再深聞下去，香草的味道也跟著出來了。一口喝下去，嘴巴里充滿了跳躍的汽泡，像仙女跳舞一樣�！�
“淡金黃、明亮的香檳酒液在杯子的下層，像極了太陽的第一道曙光。杯上布滿著厚實(shí)的汽泡，并且還有許多細(xì)細(xì)的汽泡，正由杯底下慢慢的升起來。舉起杯子淺嘗了一口，清新的酒氣，沾著一點(diǎn)點(diǎn)的稻草味。更神奇的是，將酒杯放在耳邊片刻，竟如同聽見一支蕭邦的奏鳴曲般，讓人不經(jīng)意地微醺起來。”——第6日日記
46標(biāo)題：關(guān)于釀造的思考
“上等的香檳來自對原料的嚴(yán)格挑選；上等的生活來自對細(xì)節(jié)的反復(fù)打磨！”
“人工采摘，是為了保證葡萄的原味。房子的建造是否也應(yīng)該避免機(jī)械地克隆，而多些人性化的因素呢？！”
“好的香檳，是需要陳釀的；好的房子，是否也要多經(jīng)過些思考的沉淀呢？！”
“其實(shí)，比思考更重要的是一種對待細(xì)節(jié)的態(tài)度！”
——————————MR楊
47標(biāo)題：美林的故事
“感得到的溫暖”
采用雷諾士單風(fēng)冷中央空調(diào)，另加設(shè)了“森德暖氣片”及“進(jìn)口蓄水罐+進(jìn)口采暖爐”——讓你即使洗澡時(shí)也有恒溫保證。
“看不見的提升”
給不賣錢的地下室裝上“污水提升系統(tǒng)”？！只為了地下室不會反味？！
（從房屋的配備到一條墻縫的曲直，為了居住品質(zhì)的每一個細(xì)節(jié) 美林香檳小鎮(zhèn)還做了更多。）
48標(biāo)題：帶簽名的酒
“不同的葡萄和不同村莊的產(chǎn)出不同的香檳。香檳是全法國的品牌，而每一家族則是一個不同的香檳品牌”
“為了不讓香檳酒的原味受到一絲損傷，一流的酒窖是采用人工消滅橡木桶上的蜘蛛的，也就是說酒窖工人們要在無數(shù)個夜晚接受那些小蜘蛛的盯咬�！�
“香檳酒的標(biāo)簽上標(biāo)有釀酒師的名字，幾百年來幾乎成了慣例，這充分說明每一種酒都是一項(xiàng)藝術(shù)創(chuàng)造。你可以從標(biāo)簽上讀到一個世家、一種風(fēng)格、一段傳統(tǒng)、一部法國歷史。酩悅就是這樣一個典型的例子！”
——酩悅酒廠的釀酒師
49標(biāo)題：壯觀的酒窖
“應(yīng)我們的要求，下午特意去參觀了酒窖。這里總共有三十幾個山洞，每一個山洞都通過架設(shè)的走道連接起來。。在走道上，明顯地置放了很多酒架，在酒架的兩邊，放滿了倒置的「香檳」。普通的葡萄酒在酒窖裡陳年的時(shí)候是平放的，而為什麼香檳酒卻要倒放？這主要是因?yàn)橄銠壘埔谕耆忾]的瓶子裡進(jìn)行二次發(fā)酵。”
“著實(shí)很難想像在近千年前，工匠們花了多少心血和時(shí)間開鑿了這樣氣勢磅礡的鉅作。而一個家族，為了保全這些酒窖，又經(jīng)歷了多少曲折和磨難呢？！”
——第6日日記
50標(biāo)題：關(guān)于品牌的思考
“美林，因成功地開發(fā)北京美林花園而獲得了自己的品牌，尤其美林獨(dú)有的銷售服務(wù)體系得到市場的一致贊賞。1999年，成功開發(fā)青島美林小鎮(zhèn)，把品牌延伸到全國�！�
“如今，貼著美林標(biāo)簽的房子就象一瓶好香檳一樣得到大家的青睞！”
“然而，這些還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，香檳世家的人都知道，維持一個品牌比創(chuàng)造一個品牌更難！”
51美林香檳小鎮(zhèn)的品牌列表
美林的品牌不僅來自對自身的完善和進(jìn)取，更來自對項(xiàng)目各環(huán)節(jié)品牌的嚴(yán)格監(jiān)控：
（隨屋奉送——配套設(shè)備品牌列表）
1、380—220V三相五線制電源系統(tǒng)：每戶額定12KW功率，可在地下室設(shè)置桑那房；
2、雙路供電系統(tǒng)：保證無停電之?dāng)_；
3、星電視系統(tǒng)：包含10各以上境外頻道；
1、ADSL寬帶入戶；
2、戶內(nèi)背景音樂系統(tǒng)；
3、水、電、氣遠(yuǎn)程抄表系統(tǒng)；
4、德國ABS污水提升系統(tǒng)：具有加壓、打碎裝置，利用壓力排水，防止堵塞和地下室串味；
5、美國原裝進(jìn)口“雷諾士”中央空調(diào)：具有新風(fēng)系統(tǒng)，可分區(qū)控制室內(nèi)溫度，室內(nèi)機(jī)置于地下室，減少噪音方便維修；
6、大功率原裝進(jìn)口菲斯曼采暖爐：24KW，配有120L大容量儲水罐，保障充足的熱水供應(yīng)和恒溫采暖，自動儲水，有效防垢，密閉設(shè)計(jì)，水溫恒定在60度；
7、央除塵系統(tǒng)：設(shè)備置于地下，避免出塵時(shí)的二次污染；
8、純凈水系統(tǒng)
帶車庫戶型配美國進(jìn)口“艾瑪”車庫門：整個結(jié)構(gòu)斷橋處理，保溫性好，可遙控控制，并具備防夾手功。
（隨屋奉送——智能化品牌列表）
1新加坡“寶路”品牌安防智能化系統(tǒng)：集彩色可視對講和智能控制與一體的單元控制主機(jī)，8路智能控制系統(tǒng)，4種控制方式（電話、網(wǎng)上、遙控器、單元控制主機(jī)）；
2周界防范系統(tǒng)；
3小區(qū)閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)；
4每戶設(shè)緊急報(bào)警按鈕；
5首層設(shè)雙監(jiān)（紅外、微波）報(bào)警系統(tǒng)；
（隨屋奉送——全套精裝修品牌列表）
1國原裝進(jìn)口“柏麗”廚具，配有垃圾處理器；
2國原裝進(jìn)口“凱樂瑪”潔具；
3雙層中空斷橋鋁合金噴塑窗；
4廚、衛(wèi)名牌墻地磚；
5臥室采用名牌實(shí)木復(fù)合地板；
6客廳采用名牌高檔地磚；
7主臥室采用名牌純毛地毯；
8墻面進(jìn)口乳膠漆
52標(biāo)題：關(guān)于第6日的思考
““美林香檳小鎮(zhèn)是釀造的，而不是制造的。就象釀酒師之于自己釀造的香檳一樣，我們要在美林香檳小鎮(zhèn)上留下一個莊重而優(yōu)美的簽名�！� ——MR楊的手寫稿
53標(biāo)題：第7日
晴
風(fēng)力5級
船行
游覽計(jì)劃：瑪納河谷 巴黎
2:1天地萬物都造齊了
Thus the heavens and the earth were completed, and all their hosts
2:2到第七日、 神造物的工已經(jīng)完畢、就在第七日歇了他一切的工、安息了。
By the seventh day God completed His work which He had done, and He rested on the seventh day from all His work which He had done.
2:3神賜福給第七日、定為聖日、因?yàn)樵谶@日 神歇了他一切創(chuàng)造的工、就安息了。
Then God blessed the seventh day and sanctified it, because in it He rested from all His work which God had created and made.
2:4創(chuàng)造天地的來歷、在耶和華 神造天地的日子、乃是這樣．
This is the account of the heavens and the earth when they were created, in the day that the LORD God made earth and heaven.
54標(biāo)題：馬納河上
“今天，我們從瑪納河谷坐船回巴黎。馬納河是塞納河的上游。當(dāng)年這條河上運(yùn)輸繁忙，香檳酒就是通過它運(yùn)往歐洲及世界各地�！�
“大約兩小時(shí)的船程，在河邊垂釣或曬太陽的法國鄉(xiāng)民熱情地向我們招手致意�！�
“在船上邊觀賞河兩岸的葡萄園邊享用純正法國風(fēng)味的小吃（還有熱情奔放的歌手載歌載舞呢！），真是別有一番風(fēng)味�！� ——第7日的日記
55標(biāo)題：關(guān)于第7日的思考
“今天，連上帝都休息了！我也決定放棄思考，象法國人一樣盡情享受生活。人類一思考，上帝就發(fā)笑，更何況是在禮拜日呢？！” ——MR楊的手寫稿
56 終于，MR楊們結(jié)束了7天的香擯之旅。上帝7天創(chuàng)造世界——可MR楊們深深地知道，這7天之旅遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是結(jié)束，而僅僅是個開始﹍﹍﹍
57標(biāo)題：又一點(diǎn)補(bǔ)充
2001年9月，MR楊在離開巴黎前，專程拜會了法國香檳酒協(xié)會的代表。
代表們說： “在全世界，香檳代表著歡樂、成功、節(jié)日；在法國，香檳代表著上等、品味、稀有。香檳聞名全球主要?dú)w功于業(yè)內(nèi)杰出人士和企業(yè)，他們是香檳的第一批使者。在法國，香檳也只是少數(shù)高尚人士的常用酒品，因?yàn)檎嬲暮孟銠壣俣稚�！�?br> 第2天，MR楊在巴黎返回北京的班機(jī)上，在筆記本上鄭重地寫下了這樣一行字：
58
MR楊的手寫字——
“美林香檳小鎮(zhèn)，只獻(xiàn)給懂得珍惜，懂得歡樂的生活大師們！”
附：
“如果沒有鮮花，日子不可想象�！�
“如果沒有香檳酒，那一定是發(fā)生戰(zhàn)爭了。”
-----------法國人
1標(biāo)題：香檳簡史
遠(yuǎn)在兩千多年前，法國香檳地區(qū)就開始種植葡萄和釀制葡萄酒了。
1668年，法國香檳地區(qū)奧維利修道院擔(dān)任管家修士的丹·佩里農(nóng)，立志釀造出甘甜可口的葡萄酒。他把各種灰葡萄酒互相摻拌，用軟木塞密封后放進(jìn)酒窖。第二年春天，當(dāng)他把那些酒瓶取出時(shí)，發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)酒色清澈，明亮誘人。一搖酒瓶“砰”一聲巨響，他嚇了一跳，瓶塞也不翼而飛，酒噴出了瓶口，芳香四溢。大家爭著品嘗新酒，把這種酒稱為“爆塞酒”、“魔鬼酒”。后來，人們用產(chǎn)地的名字把它命名為香檳酒。
2標(biāo)題：3種葡萄
用于釀制香檳的葡萄只有3種：
第一種是黑比諾（Pinot Noir），大約占葡萄園栽培面積的30%，主要栽培在蘭斯山區(qū)的山坡上，那里的地層含有沙樣的白堊土壤，黑比諾釀制出的酒風(fēng)味濃烈而不失細(xì)膩。
第二種是耐寒的莫尼野比諾（Pinot Meunier），它適合栽培在瓦萊·德·拉·馬恩地帶上較寒冷的土壤里。莫尼野比諾的產(chǎn)量高，香味濃烈，其栽種面積占了總面積的一半。
第三種便是夏爾冬勒（Chardonnay），它的天然產(chǎn)區(qū)是有著很深白堊土壤層的考特·德斯·布蘭克斯地帶。夏爾冬勒比黑比諾耐霜凍，在對香檳進(jìn)行調(diào)配時(shí)，它是調(diào)和黑比諾偏濃口味的必不可少的成分。白葡萄白香檳是一種只以夏爾冬勒為原料釀制而成的白葡萄香檳。
3標(biāo)題：1瓶香檳的誕生
香檳區(qū)的葡萄必須經(jīng)人工采摘，以便將損壞或不熟的部分舍棄。葡萄送抵酒廠時(shí)，經(jīng)過壓榨，讓果汁沉淀以便澄清，然后移到酒槽去進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵完后，不同的葡萄和不同村莊的葡萄所得的酒，會歷經(jīng)費(fèi)心周密的調(diào)配，以獲得所謂的 CUVEE 混配。當(dāng)然，也因每一家香檳酒廠各有自己的風(fēng)格，透過復(fù)雜的調(diào)配，便可生產(chǎn)品質(zhì)風(fēng)味每年一致的好酒。
CUVEE 調(diào)配好后，就可添加由蔗糖和酵母菌所組成的再“發(fā)酵劑”，裝瓶后密封，然后再將瓶子置放在由石灰土所形成的酒窖里。
通常第二次發(fā)酵，是在瓶中進(jìn)行，“再發(fā)酵劑”中的糖分于發(fā)酵時(shí)，所產(chǎn)生的二氧化碳則被封閉在酒中。第二次發(fā)酵結(jié)束后，酒瓶以傾斜、瓶口向下的姿勢，插入一個特制的架子，定期將瓶子稍為搖晃，以增加瓶子的傾斜度，并旋轉(zhuǎn)四分之一圈，讓小塊的雜渣先沉淀，較大塊緊跟其后，直到整個瓶子幾乎垂直倒立為止。這就是所謂的搖瓶步驟，傳統(tǒng)上搖瓶一直是人工操作。
瓶子成為垂直倒立之后，就可以準(zhǔn)備將沉淀物去除，將瓶頸浸入非常冰冷的鹽水中，使得包含沉淀物的酒結(jié)冰。塞子打開后，瓶內(nèi)的二氧化碳所形成的壓力就將結(jié)冰部分?jǐn)D出瓶外，這步驟稱為“除渣”，然后在重新蓋上塞子之前，混合一些不同甜度的葡萄酒。然而，將這些酒放在酒窖中存放法定的期限后（最短15個月），一瓶真正的香檳酒終于誕生了。
4標(biāo)題：香檳酒窖的故事
酩悅酒窖
酩悅（MOET—CHANDON）酒窖創(chuàng)建于1743年，歐洲王室或國家的各種盛典幾乎都有酩悅酒在場見證。與包母尼相比，它更加炫耀一些。
1683年，貴族后裔、葡萄酒商酩悅創(chuàng)建香檳酒廠。這是一個家族企業(yè)，經(jīng)過幾代人的努力，如今酩悅香檳名貫全世界。酩悅家族的幾代經(jīng)營者不但勤奮，而且有著真知灼見。1814年，哥薩克和普魯士軍隊(duì)曾經(jīng)入侵法國，路過酩悅酒廠時(shí)把酒窖內(nèi)的酒搶劫一空，但酩悅的子孫們說：只要喝了酩悅香檳的士兵必定有口皆碑，回家后他們會大事傳播的，他們將使酩悅名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。果然，酩悅酒在歐洲市場上逐漸名聲崛起。
酩悅家族積極與法國皇室攀附，經(jīng)常把香檳酒饋贈給權(quán)貴。法國國王路易十五把它指定為御用酒；拿破侖曾多次造訪酩悅酒廠，與酩悅家人關(guān)系至密�，F(xiàn)在的酒廠北邊，還保留著專門為接待拿破倫而修造的法式花園。
包母尼酒窖
包母尼（POMMRY）酒窖是香檳地區(qū)歷史最悠久的酒窖，有400多年的歷史，位于香檳區(qū)中部的漢斯市內(nèi)。
包母尼太太是香檳歷史上的傳奇人物，她剛剛成年就嫁給了皮貨商包母尼先生，因皮貨生意不景氣，包先生與人合伙辦起了酒廠，但不幸的是，酒廠剛辦了一年，后包先生因身體不佳而撒手人寰。
孀居包母尼太太做出了一個那個時(shí)代婦道人家難做的決定——自己親自管理酒廠，那是1858年。
香檳區(qū)的白堊紀(jì)土壤，是香檳發(fā)酵的溫床。那時(shí)人們習(xí)慣掘土造房，土被挖走，剩下大片深坑。包母尼太太買下大片廢置的深坑，建造成適合孕育香檳的酒窖，這在當(dāng)時(shí)是一個創(chuàng)舉。
包母尼太太創(chuàng)建了“POMMRY”（包母尼）品牌的香檳酒；1860年，她雇了一個銷售經(jīng)理，讓這個經(jīng)理提著包母尼牌子的葡萄酒走遍世界，成為第一個走遍世界的香檳酒推銷員。聚積了巨大財(cái)富之后，她回報(bào)社會，創(chuàng)造性地為她的雇員創(chuàng)建社會保險(xiǎn)基金，建立漢斯孤兒院。
包母尼太太熱愛藝術(shù)，她曾把個人收藏的600多件藝術(shù)品捐贈給漢斯博物館。在包母尼酒窖中參觀，可以看到4塊內(nèi)容與香檳酒相關(guān)的浮雕，這是當(dāng)年包母尼太太專門請藝術(shù)家雕鑿的。從這些300年前的藝術(shù)作品中，不難看出法國人的藝術(shù)情趣滲透在生活的各個方面。而香檳的釀造正體現(xiàn)著這一點(diǎn)。
5標(biāo)題：香檳家族
馥郁香檳酒：對感官刺激性強(qiáng)，濃郁味烈，具有灌木香、調(diào)料香和紅色果實(shí)香
靈秀香檳酒：活潑、清爽、細(xì)膩，散發(fā)出植物清香和柑橘香
豐醇香檳酒：慷慨、熱情、朦朧，有圓奶油蛋糕的香味、桂皮香或蜂蜜香，往往是玫瑰紅酒或半干酒
神奇香檳酒：成熟、醇美，帶有高級調(diào)料香。其中包括特種香檳酒和稀有的標(biāo)年酒的香氣。
以口感分：
天然 BRUT： 含糖最少，酸。
特干 EXTRA SEC：含糖次少，偏酸。
干 SEC： 含糖少，有點(diǎn)酸。
半干 DEMI－SEC：半糖半酸。
甜 DOUX ：甜
6標(biāo)題：香檳的飲用
香檳最好在7—8C左右的溫度下飲用，“特級”香檳則在11—12℃左右，所以您可以在開瓶前兩小時(shí)把香檳放進(jìn)冰箱里，如果講究的話，飲用時(shí)為了保持溫度還可以把酒瓶放入裝有冰塊的桶中。
喝香檳時(shí)，最好用細(xì)長的高卻腳杯，以便欣賞氣泡慢慢消失。
開香檳時(shí)，不可以用蠻力，要用的是“陰力”。因?yàn)榫破績?nèi)的氣壓很大，在瓶塞已拔出一半時(shí)，就得一邊拔一邊往下按了，以便瓶內(nèi)的二氧化碳慢慢排出，否則開瓶后泡沫四射，徒然浪費(fèi)。
倒酒時(shí)，高度不可以超過高腳杯的2/3，以便讓酒香停留于杯內(nèi)。
7標(biāo)題：包裝的鑒別
釀制日期（1979——有著優(yōu)越品質(zhì)的一年）
著名（香檳）
風(fēng)格類型——極干
容量
調(diào)配酒的名稱
去泥日期
商標(biāo)名（釀制香檳的商行）
釀制商的鎮(zhèn)名及國別
酒精含量（體積百分比）
登記號
MA型大致的意思是“買方自己的商標(biāo)”，廣泛被英國的葡萄酒商和超市使用，它們需要使用自己的商標(biāo)，而不是香檳釀制商的商標(biāo)。
8標(biāo)題：香檳的鑒別
法國酒協(xié)會的品酒標(biāo)準(zhǔn)
區(qū)別好酒、壞酒的四大基本準(zhǔn)則﹕
香氣 (smell /aroma)
深度 (depth)
復(fù)雜性 (complexity)
收結(jié) / 回香 / 余韻 (finish / after-taste / lingering / length)
1、香氣 (aroma / smell)
喝香檳前，專家建議先聞一聞酒散發(fā)的香氣，愈香當(dāng)然愈好。色香味俱全這道理，四海皆準(zhǔn)。
神奇之處在于，有些香檳香氣還包含復(fù)雜性，譬如第一秒和第五秒的感覺可能全然不同。
2、深度 (depth)
喝香檳如啤酒般痛快，簡直是暴殄天物。好酒，入口后不應(yīng)立刻吞下，而應(yīng)用舌頭四周輕輕撩動，細(xì)心感受酒的味道。隨著時(shí)間增長，依然能繼續(xù)保持相約程度的味道，更好的酒甚至味道會逐漸增強(qiáng)。
3、復(fù)雜性 (complexity)
上等香檳，味道一定有二種或以上，第一次活動用舌頭，你可能感覺到杏桃味；第二次則有香草味；第三次則甚至有近似泥土的芳香!!
濫用食物味道詞語來描述香檳，簡直是對香檳的侮辱�！獣郧f遜(Hugh Johnson)
收結(jié) / 回香 / 余韻 (finish / after-taste / lingering / length)
故名思義，余韻指的是吞下香檳酒后，余留在口腔中的一點(diǎn)點(diǎn)味道。“齒頰留香”同樣適用于香檳。
9標(biāo)題：10個主要香檳釀制商
亨利·阿伯萊（Henri Abelé）
創(chuàng)立于1757年，亨利·阿伯萊是歷史第三悠久的香檳商行，這個有著動人歷史的商行是與香檳釀制的技術(shù)革新緊密聯(lián)系在一起的。
米歇爾·阿爾奴（Michel Arnould）
米歇爾·阿爾奴和他的兒子帕特里克（Patrick）是典型的香檳地區(qū)的葡萄園主，他們的葡萄園規(guī)模宏大，里面所產(chǎn)的葡萄被廣泛用于那些名品香檳調(diào)配酒的釀制。
阿亞拉（Ayala）
對那些喜歡口感細(xì)膩而不是酒力的人來說，阿亞拉記年香檳是不錯的選擇。
巴郎考特（Barancourt）
在上至達(dá)官顯宦、下至葡萄園農(nóng)夫的等級森嚴(yán)的香檳王國中，巴郎考特由小鬼變大神，成為一個彌足珍貴的現(xiàn)代神話。
博梅（Beaumet）
1878年，創(chuàng)立于皮埃里（Pierry）。博梅現(xiàn)在歸屬雅克·特魯亞爾（Jaques Trouillard），大本營是埃佩爾奈美麗的馬拉科夫（Malakoff）公園里的一座宏偉建筑。
博蒙·德斯·克雷若斯（Beaumont des Crayeres）
創(chuàng)立于1955年的香檳聯(lián)合體。現(xiàn)在，旗下有200個種植園主。因?yàn)橘|(zhì)量和價(jià)格的因素，博蒙·德斯·克雷若斯遭到了巨大的失敗。
阿爾貝·貝論斯（Albert Beerens）
貝論斯是個小種植園主，他的葡萄園只有6公頃（15英畝），80%是黑比諾，20%是夏爾東勒，沒有莫尼野比諾。
保羅·貝爾特萊（Paul Berthelot）
這是個及小的香檳商行，已有一百多年的歷史了，95%的葡萄自給，葡萄園位于艾鎮(zhèn)。
比耶卡爾·薩爾蒙（Billecart Salmon）
這是個家庭經(jīng)營的著名商行，創(chuàng)立于1818年，是現(xiàn)今在釀制技術(shù)上最富革新的一家。
亨利·比內(nèi)（Henri Billiot）
亨利·比內(nèi)的釀制量小，、但都是極品，使用自家葡萄園的黑比諾葡萄釀制，葡萄園面積2公頃（5英畝），位于昂博奈。
H·步蘭和谷（H Blin & Co）
香檳風(fēng)味莊重、樸實(shí)無華。盲品時(shí)，別的一些大腕品牌紛紛落馬，而它的成績卻優(yōu)異得多，這是一個值得記住的商標(biāo)。
10標(biāo)題：香檳的故事
“酒中之王”
在法國，葡萄酒、白蘭地以及香檳酒工業(yè)是三大支柱產(chǎn)業(yè)，而香檳酒又被稱為“酒中之王”，理由大致是：香檳酒起源于法國；在制法上，香檳酒是由優(yōu)質(zhì)白葡萄原酒再加糖，經(jīng)過再次發(fā)酵才成為含氣的、口味更為優(yōu)美的特種葡萄酒；香檳酒適合于男女老少，并適合在多種場合及時(shí)間飲用。
香檳——“勝利之酒”
據(jù)說法國拿破侖年輕時(shí)與一名叫讓·雷米·莫埃的同學(xué)感情很好，此人經(jīng)常邀請拿破侖到他開辦的酒廠歡飲香檳酒。后來每當(dāng)拿破侖在出征之前也總要到那位同學(xué)處痛飲香檳酒，而且每次均大勝而歸，可是在1815年拿破侖再次出征前，卻未與那位同學(xué)告別，所帶的酒也不是香檳酒而是啤酒，結(jié)果在滑鐵盧慘遭失敗。由此香檳酒在法國人心目中成了勝利和祈望成功的象征。
打敗拿破侖的俄、奧、英等多國聯(lián)軍攻入法國后，將莫埃酒窖中的香檳酒用馬車統(tǒng)統(tǒng)運(yùn)走，成了他們的戰(zhàn)利品�？墒悄Ｏ壬鷧s幽默地說，讓他們搶去吧，他們將來一定都會成為我的顧客。
不久法國大文豪雨果接到一封在信封上未署名并寫有“巴黎·法蘭西最偉大的詩人收”字樣的信。他認(rèn)為自己不夠如此之高的資格，遂將原信退回郵局。于是郵局又把它轉(zhuǎn)送到詩人德拉·馬丁那里，可是他也謙虛地將此信退回郵局。無奈郵局工作人員只得拆開此信。原來這封信來自莫斯科王宮，信中只有一句話：“向法蘭西最偉大的詩人——制造香檳酒的莫埃先生致敬！”可見香檳酒的威力是其它東西所無法替代的，它征服了拿破侖無法用槍炮“解決”的對手。
香檳——“吉祥之酒”
據(jù)說國外在舉行新海輪下水典禮時(shí)，總要由船主（或其代表）的夫人將一瓶香檳酒擲在船首擊碎，名為“擲瓶禮”。 原來這是有來歷的。在科學(xué)技術(shù)落后的古代，船員遇難事件甚頻。每當(dāng)遇難時(shí)，船上尚活著的人便只能將要說的話寫在紙上，裝入香檳酒瓶，封口后拋向大海任其漂流。希冀能被其它船只或岸上的人發(fā)現(xiàn)。所以每當(dāng)海上風(fēng)暴驟起或航船逾時(shí)未歸之際，船員的家屬們便集結(jié)于岸邊，祈禱、期盼親人能平安地回家。然而殘酷的事實(shí)總難以符合人們這一最基本的愿望，往往在絕望中僅能偶爾見到令人心碎的香檳漂流瓶。 于是便有了開頭所說的那種“擲瓶禮”，祝愿海上不再有那樣的漂流瓶；并使酒的醇香布滿船頭，驅(qū)邪消災(zāi)。所以香檳在船頭摔得越碎越好，預(yù)示這艘新輪船將永遠(yuǎn)航行平安。 如今，海難雖已基本杜絕，但“擲瓶”的習(xí)俗卻依然存在，只是演變?yōu)榫哂袀鹘y(tǒng)色彩的喜慶儀式罷了。由此可見香檳酒也是吉祥、安全的象征。
香檳——“說服之酒”
在法國，如果成年的未婚男子問成年的未婚女子“用餐時(shí)飲用香檳酒嗎？”則意為“你很美麗，我很喜歡你�！比粝嗷ビ泻酶�，則女子臉上會呈現(xiàn)出燦爛的笑容。故香檳酒可使人有“福之將至”的感覺。
“泰坦尼克”上的香檳
在郵輪“鐵達(dá)尼”號上，有好幾百瓶的法國查理海錫克香檳(CharlesHeidsieck) ，在它們和人們一同慶祝歡樂之后，也跟著船與乘客一起沉入了深深的海底。但在最近讓人打撈上來，在國外的拍賣場上重現(xiàn)風(fēng)光。